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臭豆腐批发商浅谈它臭的原因

臭豆腐批发商浅谈它臭的原因

2023-06-05 16:40:13

  臭豆腐批发商浅谈它臭的原因


  臭豆腐闻起来不好闻,很多人接受不了,闻了就避了,但吃过的人一定知道,咬一口真的是外焦里嫩,非常好吃,现在,很多人都喜欢吃臭豆腐,无论是酱里还是油炸。下面,我们就跟臭豆腐加盟商一起来看看它的臭的原因是什么吧。

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  臭豆腐为什么这么臭?但为什么这么多人这么喜欢它呢?事实上,发酵是制作臭豆腐的一个非常重要的环节。做臭豆腐的人通常拿一块豆腐,把它切成小块,然后用特殊的工具把豆腐里的水分挤出来,因为干豆腐吃起来很有嚼劲。做臭豆腐需要一样东西,这很重要,因为臭豆腐很臭,那就是盐水。


  因为臭豆腐在制作过程中经过发酵,产生一种特殊的臭味物质。臭豆腐是经过各种工序发酵成臭豆腐的。臭豆腐也可以分为发酵型和非发酵型,通常是黄色的豆腐块。

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  发酵臭豆腐在发酵过程中会产生一些附着在臭豆腐表面的微生物,使臭豆腐看起来发黑。这臭豆腐是臭豆腐的经典形象。你在街上闻到的臭气来自发酵或未发酵的臭豆腐,比较温和,适合那些怕臭又想尝尝臭豆腐的人。


  人们会提前准备好把干豆腐挤进卤水里,让它发酵,这一步看起来可能很简单,其实是过程中很关键的一环,因为臭豆腐的气味取决于它,很考验技术。其中比较重要的一个步骤就是把卤水容器密封好,因为密封好的可以更好的发酵,发酵时间可以自己设定,当然你发酵时间越长臭豆腐的味道肯定越好。当你把臭豆腐拿出来的时候,你会发现原来白色的豆腐已经变成了青一块紫一块,这就是臭豆腐这么臭的原因。


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