手工面筋串的正规制作流程

2021-07-27 14:25:43

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手工面筋串的正规制作流程

　　面筋算是一种中国的传统美食，得到很多人的喜爱，很多人也为了卫生选择在家自己制作，但是具体的制作流程你知道吗？下面由鹤壁利森来给大家解决一下吧。

手工面筋串

　　1、6杯通用面粉，2.25杯水。

　　2、将面粉放入大盆中，加水，根据情况加水或减1/4杯即可。

　　3、揉成面团面团在室温下静置一小时。

　　4、需要用保鲜膜覆盖以保持水分。

　　5、取出面团，揉至光滑。再醒一小时。

　　6、准备一盆水，把面团放进去，开始揉面。

　　7、保留剩下的淀粉水，一次将面筋清洗干净，可用于蒸冷皮肤。

手工面筋串

　　8、换水，洗二次，差不多到第五次就可以洗了。

　　9、将洗好的面筋放在室温下一小时。

　　10、将手工面筋串分成小份，拉伸，绕在食指上，有点像纱布。

　　11、准备一锅凉水，如水温在70度左右，放入面筋。

　　12、待水完全沸腾后，煮3分钟，取出沥干。

　　13、冷却后撕成小块。