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烤手工面筋串为什么这么好吃
烤面筋的美味，大家都见识过，而且很多人也都喜欢吃，将面筋穿在竹签上，放在炭火上，刷上酱料，散上孜然等调味品，吃一品，外焦里嫩，很多人都喜欢吃，不仅营养丰富，而且口感也十分好。
水洗面筋这样的做法效率太低，要浪费大量的时间和人力，太不划算了。其实路边的烤面筋的原材料是谷朊粉，也叫面筋粉。用谷朊粉做面筋方便快捷效率快，只要不谷朊粉和水按一定比例兑在一起，就变成面筋了。那么谷朊粉对身体有没有坏处呢？是否定的谷朊粉是从小麦面粉中提取出来的天然蛋白质，蛋白质含量高达百分85是一种营养丰富，的植物蛋白源。可能由于消费群体的原因，一般的粮油店没哟谷朊粉，要到食品化加工店才能买到。但是，它却不是食品添加剂，而是一种食品原料，没有使用剂量的限制。
烤面筋串是很多人喜欢吃的街头小吃，口感超有嚼劲，香辣解馋，好吃不胖，让人看见了就舍不得走。喜欢吃烤面筋，又觉得外面的不卫生怎么破？今天就教大家自己在家做烤面筋，成本低廉，健康卫生，而且味道一点不比路边摊儿差！谷朊粉约200克盐少许清水适量辣椒粉1勺孜然粉1勺孜然粒适量盐半勺植物油适量芝麻适量，盆里加水和盐，拌匀。把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。
把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。取出饧好的面筋，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。用两根筷子夹住面筋的一头。另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。缠好后撸下来，剩下的也这样操作。锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。捞出面筋，不烫手时串在竹签上。边转边切，切成螺旋状。小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。加入热油，拌匀。把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。
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