烤手工面筋串如何制作才更美味

2021-12-13 08:45:14

次

烤手工面筋串如何制作才更美味

　　烤面筋大家一定都吃过，而且是吃过就不会忘记的那种，味道可以说是让人流连忘返，像在小吃街，美食广场，甚至路边摊位上，也能发现很多烤面筋的商家，那么，烤面筋为什么这样惹人喜欢呢？下面，我们来看一看。

手工面筋串

　　一、辣酱配方

　　1.原料:辣椒粉100克，盐20克，鸡精15克，花椒粉10克，味精10克，色拉油120克

　　2.制作:将油加热至40%热。将所有调味料放入锅中，充分搅拌。

　　二、咖喱酱

　　1.配料:咖喱粉30克，咖喱油30克，料酒30克，盐10克，胡椒粉5克，鸡精5克，香油30克，辣椒粉25克，葱粉25克

　　2.制作:充分搅拌可均匀。

手工面筋串

　　三、海鲜酱

　　1.原料:耗油50克，酱料50克，汤料30克，葱油50克，味精5克，盐5克

　　2.制作:充分搅拌面筋串可均匀。

　　四、辣酱。

　　1.材料:豆瓣酱100克、盐25克、味精25克、色拉油400克、糖50克、鸡精25克、蒜末50克、胡椒面50克、白芝麻50克、葱50克、姜末25克、十三香20克

　　2.制作:锅将沙拉油加热到高温,然后冷却至40热,所有的原料(大蒜,盐,味精,鸡精除外)一起入锅,然后加两小勺水,小火慢慢煮,和刮刀不断搅拌,大约10分钟水蒸气变成小,剩余的调味料。