介绍手工面筋串发粘是什么原因

2022-08-04 15:15:06

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介绍手工面筋串发粘是什么原因

　　面筋是人们都喜欢吃的传统美食小吃，它口感劲道，味道鲜美，使人们忍不住都想多吃一些，很多人为了卫生健康，都学着自己在家里制作面筋吃，但有的制作的面筋串发粘，这是什么原因导致的呢？希望以下内容可以帮到大家。

手工面筋串

　　面筋发粘有以下原因:

　　1.如果蒸熟后发现面筋底部粘稠，可能是面筋在蒸熟的时候，没有刷锅底的油，导致面筋粘稠。面筋蒸熟后，先在盘底刷一层食用油，再将面筋放入盘内，使面筋不粘。

　　2.如果蒸制后发现整个面筋粘稠，可能是洗面筋时淀粉没有完全洗出来，所以会出现粘稠的情况。一般蒸出来的纯面筋是不粘的。

　　3.手工面筋串批发介绍另一种可能是，用户在蒸面筋时没有使用高面筋面粉。要知道不是所有的面粉都能做成面筋，所以蒸面筋的时候，一定是用高面筋面粉，蛋白质含量更高，能做出更好的面筋。

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　　为什么面筋做出来会变粘

　　蒸面筋的时候，湿面筋可以在蒸笼中摊开，厚度为2~3厘米，然后在锅中蒸20分钟左右，就可以看到一个蒸出来的面筋，刚蒸出来的面筋揉得柔软，松手又恢复了原来的样子，像一块大海绵。然后，将蒸好的面筋切成小块，拌上喜欢的酱汁就可以吃了。