面筋串批发商教你制作油炸面筋
面筋是很多家庭的餐桌食品,制作简单,烹调容易入味,深受很多家庭的喜爱,面筋不仅可以烤、炒、冷拌,还可以炒不知道你有没有吃过,面筋炸得酥脆的很好吃。下面,我们就跟手工面筋串厂家一起来看看油炸面筋的做法是什么吧。
面筋串厂家分享的油炸面筋的做法
材料:
谷蛋白粉200g;温水300ml;1/2茶匙干酵母,1/2锅油(约200克)。
实践:
1.面筋粉和酵母粉放入搅拌器容器中,然后把所有的水放进去,然后快速搅拌几次,一定不能留粉啊~~面筋粉容易吸水,而且水量比面粉多,如果像和一点点水一样,容易结块,当然不能出软适当的面筋团,当面筋凝固时,就不会膨胀了。
2.把面团放在温暖潮湿的地方。我正在用即食酵母做面包,它已经放了一个小时了,大概有这么大,你可以看到外面的气孔。
3.把面团切成小块。如果你能把面团切成均匀的小块,它会更圆更漂亮。为了斋戒,我随便切切,所以成品只能说是近似圆润容易,这样的产品做面筋馅肉是不合格的!
中火加热。当油加热到百分之60(约160180度)时,放入切好的面筋。面筋会迅速膨胀。此时,要注意频繁地转动面筋,以分离连接面筋。一定要注意加热,油温不要上升过快。
注意:炒面筋的油可以用普通色拉油或者油混合,不要用花生油,因为那样会有点腻,而且县里的价格要高得多!炒面筋不要弄脏油,炒完的剩菜可以用来拌馅或炒菜,下次用新油的时候,不要老是把炒过的油反复炒啊!这样的老油炒对健康非常有害!
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