联系人：谷经理
联系电话： 18739296872
地址：浚县善堂镇葛庄村村东头
臭豆腐批发商浅谈其不同做法
我想大家对臭豆腐都很熟悉。臭豆腐是一种很奇怪的食物，因为它闻起来很臭，但吃起来很好吃。在广场、步行街和购物商场都可以看到臭豆腐。人人都爱。事实上，臭豆腐的气味是臭豆腐在生产过程中发酵产生的。这是因为在豆腐发酵的过程中，豆腐中所含的蛋白质会被蛋白酶分解。下面，我们就跟臭豆腐加盟商一起来看看它都有哪些做法吧。
臭豆腐厂家分享的不同做法
一、原料及配方
大豆5kg，辣油250g，茶油1kg，香油150g，酱油500g，卤水15kg，粗盐100g，巴黎膏300g。
二、具体操作
步骤1
豆腐是由水泡制成的。将豆腐舀入木盒中，盖上木板，压在重石头上除去水分，即为豆腐。
步骤2
油炸臭豆腐将绿色明矾桶,大约3到5小时在春天和秋天,夏天大约6小时,冬天2天左右,浸泡,用冷开水,泄水,然后所有的茶籽油到锅红、豆腐与低火约5分钟,烤黄的,也就是说,这道菜,用筷子在中间的豆腐钻一个洞,把辣椒油,酱油和香油在一起,把它们放在豆腐洞。
步骤3
卤水法以2.5kg发酵黑豆为标准计算，一定要用15kg水煮沸，过滤，用1500g碱浸泡汁液半个月左右，每天搅拌一次，然后发酵成卤水。
蛋白质分解后，即产生氨基酸，氨基酸有鲜美的味道，所以“吃”。臭豆腐闻起来很臭，吃起来很好吃。有些人远离它，而另一些人则把它作为一种爱好。
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