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香辣手工面筋串的做法
烤面筋串是流行于街头的新宠小吃，一烤，一刷，一个人就能做得红红火火，男女老少都爱吃，它的外皮麻辣酥脆，牙软糯有弹性，一口咬下去就能满足味蕾。烤面筋是以高筋面粉为原料，低脂、低糖，加上多种微量元素制成，是一种营养价值很高的特色小吃。下面，我们就一起来看看它的做法是什么吧。
面筋串厂家分享的做法
烤面筋如此受欢迎的原因也与味道有很大关系。如果你想烤出好吃的面筋，你需要先准备好酱汁。烤面筋比较重要的一步是做酱汁然后在酱汁上刷上烤面筋的红椒油。做不同的酱汁有不同的方法。给我一份烤面筋酱和红油的食谱怎么样?
烤面筋是学校和商业区附近的一种美味的街头小吃。它主要是将手工制作的大型面筋串成螺旋坯，在炭火上烘烤，调味、酱料是为面筋烘烤而成的。烤面筋只是面粉和酱汁，没有肉，但却有肉的味道，就像在嘴里吃烧烤一样，所以是人们喜爱的美味食物。
1.主要成分
菜籽油比较好，如果没有菜籽油，大豆油、花生油、葵花籽油也可以，但不建议选择调和油，不要用色拉油;小辣椒，一定要用小椒尖，磨成粉。
2.成份
花椒、桂皮、八角、八角、草果、姜、中草药、萘、香叶、葱、鲜姜、油溶性辣椒红色素
3.实践
首先把菜籽油倒入锅中烹饪,然后从高温冷却热2分钟至百分之80热,把姜,把葱油,停顿了半分钟,然后把所有的八角茴香油,搅拌后退和前进几次,炸约5-6分钟的八角茴香,这一次,油温约为180-200度,逐渐加入胡椒粉,搅拌,直到油温接近正常温度,然后加入辛辣的精华,芝麻油,十三香、油溶性辣椒红色素油即可，搅拌均匀，盖上锅盖，24小时内搅拌4-5次，搅拌均匀后使用。
4.酱料的制作
准备烧烤酱、豆沙、色拉油、蒜末、白芝麻、葱花、盐、味精、糖、鸡精、花椒面、姜、十三香。煎锅将色拉油烧到高热冒烟再放凉，凉至四成热，除蒜、盐、味精、鸡精外，所有材料一起入锅，加入两小勺水，慢煮，煮的过程中需要不断搅拌防止糊锅，约10分钟水蒸汽变小，将剩余的调味料倒入锅中。
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