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吃烤面筋串时应注意什么
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。面筋营养丰富，适合大多数人食用，不分季节性。可谓是一种备受素食者喜欢的美食。那么吃烤面筋串的时候有哪些禁忌呢？下面我们一起来了解一下吧！
在吃烤面筋的时候要注意不能跟竹笋、菠菜、苋菜等含草酸高的食物同食。这是因为因为面筋含有很高的钙质。与含有草酸的食物一起食用时可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。
此外小孩子尽量不要吃烤面筋串。因为烤面筋串为了达到美味的效果，在制作过程中加入了很多酱料，如八角茴香、孜然、盐、辣酱、红油、五香、酥油、辣椒等，不利于儿童的健康。更重要的是，小孩子的身体还不成熟。无法完全代谢大料煮或者烤制的面筋串中的有害成分，这些物质如果残留在幼儿体内会对健康产生不利影响。另外街边小吃还有感染寄生虫的危险。
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