好吃的手工面筋串怎么做

2022-02-28 16:25:55

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好吃的手工面筋串怎么做

　　面筋是很火的一种美食，需要使用面筋粉，这样方便制作，速度也快，当然，如果是普通面粉，就需要用水洗面团，这样洗出来的面筋也十分好吃的。那么，我们把面筋的制作方法详细的告诉大家。

手工面筋串

　　1.把面粉和盐混合在搅拌盆里，在面粉中间开一个洞，倒入冷水，用筷子朝一个方向搅拌，然后用手揉10分钟，成软面团。

　　2.揉好的面团放在塑料袋里静置三到四个小时，让面筋充分成形，让面团自然发酵。

　　3.将自然发酵的面团浸泡在清水中，然后用手掌按揉，反复按压面团，直到盆里的水变成白色浆状的水。(你可以把洗过的水倒掉，也可以把它放在另一边。水澄清后，剩下的是小麦淀粉，可以用来蒸凉皮。)

　　4.倒掉水后，将面筋倒入盆中，继续折叠，用手掌洗净面筋。重复换水5~6次，直到洗面筋的水达到与米水相同的质量。

　　5.用手捏碎表面粗糙的面筋块，把它们粘成球状，放入保鲜盒，用水浸泡，放置2小时。浸泡2小时后，面筋球表面会稍微光滑一些，里面会比较硬。然后你可以用手把面团拉开使面筋表面光滑。

手工面筋串

　　6.把光滑的面筋放到保鲜盒里，在冷水中浸泡。冷藏三到四个小时，应该在冰箱里浸泡一晚上，让手工面筋球自然发酵。麸质球经过自然发酵后会产生一些细小的气孔，而且柔软度很好。

　　7.将自然膨松的面筋球切成6-8条长面筋条，将切好的面筋条两端拧成扭结，或直接将面筋条放入沸水中煮熟。产物会上升一点。营养丰富的面筋做好了!