手工面筋串上的红油如何制作

2021-11-03 08:40:04

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　　烤面筋作为一种街头小吃，以其别样的制作工艺、色泽亮丽、口感鲜美、营养丰富、香气扑鼻而受到消费者的青睐。那些烤面筋生意好的小商贩，,买的人都要排长队，主要还是他们有自己秘制的红油。又辣又辣烤面筋很好吃，那它的红油是怎么制作呢？下面鹤壁立森食品有限公司就为大家介绍一种烤面筋的红油制作方法。

手工面筋串

　　面筋串红油制作方法：配料:四川朝天椒、植物油等调料(如花椒、八角、西奈、葱、蒜、姜、糖)

　　1、朝天椒在锅中干炒(或在炉子边慢慢康)，直到辣椒简单。

　　2、在石臼中磨碎。

　　3、放入碗中加一点盐。

　　4、植物油(混合油)加热至80度。

　　5、让火冷却一会儿。

　　6、将热油倒入一碗辣椒粉中。

　　7、一边搅拌，让辣椒粉表面均匀加热。

手工面筋串

　　8、加入油，直到完全冷却。

　　9.把辣椒和红油分开后，把红油倒出。您还可以使用以下方法来分离红油:红油制好后等油冷却到容器里不烫手时，趁热在辣椒容器内加入同量的开水，搅动后辣椒沉底，红油浮在上面，把红油打出就可了。

　　红油辣椒小贴士:辣椒粉沉淀后，上面的油叫红油或辣椒油。调味时，也可只用红油。烤面筋是大众都喜欢的美食，特别是在夏季就更加火爆了。在路边人们一边喝着啤酒一边吃着烤面筋，在炎热的夏日享受着凉爽的晚风。