手工面筋串的发展面临的什么问题

2021-07-23 08:50:42

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手工面筋串的发展面临的什么问题

　　面筋中有烤面筋是很好吃的，但是其实也有很多大家不知道的情况，总结下来，具体有以下几个情况，鹤壁利森整理了一下，供大家参考。

手工面筋串

　　首先，符合规定的制造商越来越少。据估计，该行业有数百家大的和小的谷蛋白生产商，资质各不相同。其中许多企业仍处于生产阶段，产品的安全和卫生状况令人担忧。

　　其次，产品所用材料的好坏混合。由于厂家规模大小不一，行业价格战严重，一些厂家在使用材料上开始闹问题。好的面筋通常是由面筋制成的，而一些厂家为了降低淀粉的成本，让行业陷入了低质量、低价格的恶性竞争。

　　同样，单线重量是不同的。对于消费者来说，一串谷蛋白的购买价格大多是一元。但是，同样的1元价格，每个摊贩获得的利润是不同的，这是由面筋的重量决定的。同一串面筋，有的重20克，有的只有18克甚至16克，不同的重量利润自然不同。

　　另一个区别是，肉串的重量是否包含在面筋中。原则上，面筋线的重量不应包含竹条的重量，但在许多面筋线批发厂家的潜规则中，竹条的重量是包含在内的。

手工面筋串

　　据了解，许多烧烤摊主购买面筋串，都是按包装购买的。在一个袋子的重量相同的情况下，他们更喜欢用绳子捆扎，这也是行业的潜规则之一。

　　谷蛋白串行业法律法规不完善，也为一些违法企业提供了机会。以麸质线重量混淆为例。目前，业内尚无明确的标准规定面筋线重量是否应包括竹条重量。这也使得那些想要监管自己行业的公司没有追索权。