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手工面筋串批发行业发展所面临的问题

手工面筋串批发行业发展所面临的问题

2022-05-27 14:45:41

手工面筋串批发行业发展所面临的问题


  市场上的烤面筋小吃摊越来越多,价格也相对不一样,烤出来的味道也是各有各的不同,但是,我们要明白,想要做好吃的烤面筋,原料一定要选好,面筋的选择不可马虎。

手工面筋串批发

  首先,厂家的合规性。据估计,该行业有数百家麸质生产商,资质各不相同。其中许多还处于生产车间阶段,产品的卫生是一个值得关注的问题。


  其次,产品材料混杂。由于厂家规模大小不一,行业价格战严重,一些厂家开始在使用上制造问题。好的面筋通常是由小麦面筋制成的,而一些厂家为了降低淀粉的成本,让行业陷入了低质量、低价格的恶性竞争。


  同样,单根绳子的重量是不同的。对于消费者来说,一串面筋的购买价格通常是一元。但是,同样的销售一元,每个摊主的利润是不一样的,这是由面筋的重量不同决定的。同样的一串谷蛋白,有的重20克,有的只有18克甚至16克,不同的重量自然会有不同的利润。

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  更进一步的区别是,面筋线的重量是否包括了烤肉串的重量。一般情况下,串的重量不应包括串的重量,但它是包括在许多面筋串批发商的潜规则。


  据了解,许多烧烤摊主购买面筋。在一个袋子的重量相同的情况下,他们喜欢更多的绳子,这是行业的潜规则之一。


  面筋行业法律法规不健全,也为一些非法企业提供了机会。以谷蛋白串体重失调为例。目前业界并没有明确的标准来确定谷蛋白串的重量是否应包括竹条的重量。这也使得那些想要监管这个行业的人没有追索权。



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